Merele sunt unele din cele mai apreciate şi consumate fructe din lume, popularitatea lor fiind confirmată de gustul minunat, de rezistenţa lor şi mai ales de beneficiile pe care le au pentru sănătatea noastră. Numărul imens de beneficii este dat de conţinutul bogat de vitamine, minerale, fibre şi diferiţi compuşi organici necesari pentru funcţionarea organismului nostru.
Printre vitaminele conţinute de mere se numără vitamina C, care este un antioxidant foarte puternic cu proprietăţi antiiflamatorii şi care ajută la menţinerea unui sistem imunitar puternic, vitamina K, o vitamină solubilă, care ajută la coagularea sângelui şi la întărirea oaselor şi complexul de vitamine B, ca de exemplu tiamina şi riboflavina, care fac parte din diferite reacţii biochimice importante, carenţele de vitaminele B fiind deosebit de dăunătoare pentru organism.
Merele mai conţin minerale precum potasiu, calciu şi fosfor, acestea fiind indispensabile proceselor biochimice şi fiziologice ale organismului.
Fibrele pe care le găsim în mere împiedică absorbţia colesterolului rău şi favorizează tranzitul intestinal, iar pectina, o fibră solubilă, are un rol benefic în lupta cu diferite afecţiuni şi dezechilibre, reglând nivelul zahărului în sânge, prevenind ateroscleroza şi ajutând la scăderea colesterolului rău şi a presiunii sângelui.
Merele sunt şi o sursă bogată de polifenoli, nişte compuşi chimici cu rol de antioxidanţi, ca de exemplu quercitina, acidul clorogenic şi catechina, care sunt legate de reducerea riscului de boli cronice, a unor tipuri de cancer, a stresului oxidativ şi a multor alte boli şi afecţiuni.
Aceşti antioxidanţi se găsesc atât în pulpa merelor, cât şi în coaja lor, pe care nu trebuie să evităm să o consumăm.
Perele sunt apreciate pentru gustul lor delicios, pentru conţinutul scăzut de calorii şi pentru beneficiile nutriţionale imense. Perele sunt o sursă bogată de vitaminele A, B1, B2, B6, C, E, K şi folati, dar şi de minerale ca fier, calciu,magneziu, sulf, sodiu şi bor, care sunt necesare pentru păstrarea unui nivel optim al sănătăţii în contextul în care vitaminele şi mineralele sunt vitale pentru toate reacţiile chimice care au loc în organismul nostru.
Conţinutul de fibre al perelor este asociat cu scăderea riscului diabetului de tip 2, al obezităţii şi al bolilor coronariene, dar şi cu menţinerea unui sistem digestiv sănătos. Carotenoizii, flavonoizii şi antocianinele fac parte, deasemenea din substanţele importante conţinute de pere datorită acţiunii lor de antioxidanţi care protejează organismul de radicalii liberi, boli cronice sau chiar cancer. Pectina, care se găseşte în cantitate mai mare decât în mere ajută la eliminarea grăsimilor din sistemul digestiv, scade nivelul colesterolului rău şi reglează nivelul zahărului în sânge.
Gutuile, rudele mai îndepărtate ale merelor şi perelor fac parte din fructele care nu trebuie să lipsească de pe mesele noastre în acest sezon. Având un conţinut mare de vitamina C şi E, ajută la întărirea sistemului imunitar şi reduc episoadele virale şi inflamatorii. Mineralele - zinc, cupru şi fier pe care le găsim în gutui sunt necesare pentru producerea celulelor roşii din sânge, iar o circulaţie sănătoasă a sângelui favorizează transportul de oxigen şi substanţe nutritive către toate organele.
Prezenţa potasiului în gutui ajută la scăderea presiunii sângelui. Coaja şi pulpa gutuilor sunt deasemenea bogate în fibre, iar granulele din pulpă conţin taninurile numite catechina şi epicatechina, care elimină toxinele cauzatoare de cancer de colon şi reduc riscul dezvoltării diverticulitei. Gutuile mai sunt renumite pentru capacitatea de control a reacţiilor alergice şi pot fi folosite în tratamentul dermatitei atopice prin aplicarea lor pe zona afectată.
Sucul proaspăt stors de gutuie are proprietăţi antiseptice şi este indicat pentru persoanele care suferă de boli respiratorii şi astm.
Merele, perele, gutuile şi orice fruct în general pot fi transformate în deserturi şi preparate delicioase, însă este recomandat să fie consumate proaspete, pentru a putea beneficia de toate calităţile lor nutritive.
