Avocado este un fruct tropical care apare la noi în sezonul rece, iar consumarea lui aduce beneficii importante pentru sănătate datorită complexităţii sale nutriţionale.
Arborele de avocado aparţine familiei Lauracee şi este originar din America Centrală şi Mexic, dar popularitatea lui a făcut să fie cultivat în toate regiunile tropicale, subtropicale şi mediteraneene. Arborele de avocado rămâne verde tot timpul anului, poate ajunge la 20 de metri înălţime şi are un fruct în formă de pară cu un sâmbure mare şi lemnos în mijloc. Înainte de a fi consumat, fructul de avocado trebuie lăsat la copt câteva zile la temperatura camerei până coaja devine închisă la culoare, iar fructul este moale la atingere. La cumpărare ar fi bine să alegeţi fructele cu o culoare mai închisă.
Informaţii nutriţionale. Miezul cremos al fructului de avocado are o densitate nutriţională foarte mare, adică asigură un aport ridicat de vitamine, minerale, antioxidanţi, fibre şi alte substanţe importante din punct de vedere nutriţional, cu relativ puţine calorii. Avocado are un conţinut foarte ridicat de acizi graşi omega-3 sub formă de acid alfa linoleic. Grăsimile mononesaturate din avocado au un rol important pentru sănătatea inimii şi a întregului sistem cardiovascular, ajută la scăderea colesterolului rău, fiind necesare pentru dezvoltarea creierului şi ajută la asimilarea vitaminelor liposolubile A, K, D şi E când este combinat cu alimente care conţin aceste vitamine.
Acidul folic conţinut de avocado este necesar în timpul sarcinii deoarece oferă protecţie împotriva pierderii sarcinilor şi a apariţiei defectelor de tub neural. Folatul mai este esenţial în controlul nivelului de homocisteină, care este un produs toxic rezultat din metabolismul proteinelor în corpul uman, iar un nivel prea mare al acesteia poate avea efecte periculoase pentru organism.
Potasiul din avocado, în cantitate mai mare decât în banane, ajută la scăderea presiunii sângelui, echilibrează nivelul de hidratare al corpului împreună cu sodiul, protejează sistemul cardiovascular şi previne apariţia calculilor renali.
Magneziul, mineralul care are cel mai important rol în controlul contracţiei şi relaxării muşchilor, contribuie la fixarea calciului şi acţionează ca un detoxifiant.
Fierul ajută la transportul oxigenului de la plămâni în restul corpului şi este folosit în multe procese metabolice. Carenţa de fier poate duce la anemie feriprivă.
Vitamina K este importantă pentru menţinerea sănătăţii oaselor deoarece măreşte absorbţia de calciu şi reduce excreţia acestuia prin urină. Un alt rol important al vitaminei K este cel pe care îl are în procesul de coagulare a sângelui. Lipsa acestei vitamine este asociată cu risc mai mare de fracturare a oaselor. O jumătate de avocado oferă 25% din necesarul de vitamina K pe zi.
Vitamina B6 ajută sistemul imunitar să producă anticorpi, menţine funcţionarea sistemului nervos, produce hemoglobina şi ajută la metabolizarea proteinelor. Avocado mai conţine în cantităţi semnificative şi vitaminele B1, B2, B3 şi B5, care sunt importante pentru multe funcţii din corpul uman.
Vitamina E este un antioxidant care protejează ţesuturile de radicalii liberi, stimulează sistemul imunitar şi împiedica îngustarea vaselor sanguine.
Luteina şi zeaxantina sunt doi dintre carotenoizii conţinuţi de avocado. Aceştia au rol de antioxidanţi care protejează ochii şi previn degradarea în timp a acestora şi apariţia unor boli legate de vârsta înaintată, ca degenerescenţa maculară.
Şi acum, că vi l-am prezentat pe unul dintre cei mai buni prieteni am convingerea că întâlnirea cu acesta vă va merge la inimă, de-a dreptul. Şi nu uitaţi un lucru foarte important: se poate folosi în alimentaţia bebeluşilor ca pireu după vârsta de 9 luni.
Cel mai simplu mod de a consuma acest fruct minune este tăiat în salate sau uns de-a dreptul pe pâine, înlocuind untul cu succes.
O reţetă simplă, dar care te va face să pofteşti de fiecare dată când vei vedea avocado ar fi:
Cremă de avocado
- un fruct mare sau două mai mici, bine coapte
- 4-5 linguri de ulei de măsline extravirgin
- o lingură de tahini pentru a da consistenţă cremei
- o lingură de muştar
- zeama de la o jumătate de lămâie
- 2-3 căței de usturoi
- sare şi piper după gust
Se pun toate în blender şi se amestecă până ajungeţi la consistenţa dorită. Se serveşte pe pâine prăjită, ca atare sau cu o salsa de roşii.
