Ținând cont atât de schimbările vremii, cât și de cele care au loc în organism și dieta trebuie ajustată în funcție de noile nevoi. Fructele și legumele specifice acestui anotimp devin ingredientele principale ale meselor și gustărilor.
Mere - Există un motiv pentru care merele sunt primele pe listă. Sunt printre cele mai versatile alimente specifice toamnei, pline de nutrienți și fibre, care pot fi folosite pentru băuturi, deserturi sau chiar feluri principale. Merele constituie cele mai complete și ușor de transportat gustări, sunt pretabile pentru aproape orice tip de dietă, au puține calorii și sunt pline de minerale și vitamine. Au indice glicemic scăzut, au un conținut redus de sodiu, previn retenția de apă.
Dovleac - Portocaliu, dulce și parfumat, dovleacul este un simbol al toamnei. Cu un conținut caloric decent, plin de fibre, minerale, vitamine, o sursă excelentă de beta caroten, dovleacul poate fi gătit rapid și folosit ca desert, gustare, fel principal, dar este și ingredientul principal din plăcintă specifică toamnei.
Semințe de dovleac - Super semințele dovleacului vin la pachet cu proteine, fibre, fier, cupru, magneziu, mangan, fosfor, potasiu, zinc, seleniu, folați, niacină, arginina și acid glutamic. Nu irosiți niciun sâmbure, mai ales că aceștia țin la distanță și paraziții intestinali.
Usturoi - Alicina conținută de usturoi este un antibacterian natural, dar ajută și la reducerea grăsimilor nesănătoase și a colesterolului rău. Usturoiul suprimă în mod natural apetitul.
Pere - Bogate în fibre, perele ajută la reglarea tranzitului. Pectina conținută oferă senzația de sațietate și cu doar 100 de calorii (valoare estimată pentru o pară medie), acest fruct reprezintă o gustare ideală.
Conopida - Această legumă din familia cruciferelor conține multă vitamina C, proteine, fibre. Este versatilă și poate fi gătită rapid. Tot mai cultivate în țara noastră, broccoli și varza de Bruxelles sunt, de asemenea, embleme ale toamnei și alimente prețioase.
Păstârnac - Dulce, parfumat, nelipsit din supă. Păstârnacul conține o cantitate mare de amidon, astfel încât poate înlocui cu succes cartofii, orezul și chiar pâinea.
Gutui - Înrudite cu merele și perele, aceste fructe galbene și parfumate abundă în vitamina C, fibre, antioxidanți, dar și pectina, care ajută digestia și stabilizează nivelul glicemiei.
Țelină - Rădăcina este o minunată sursă de fibre, vitamina B6, magneziu, potasiu, vitamina C și fosfor.
Tot specifice toamnei, dar provenind din alte culturi sunt și arome precum scorțișoara, cuișoarele, nucșoara, dafinul, ghimbirul.
Pentru a vă bucura de toți nutrienții conținuți de aceste alimente, încercați să le tratați termic cât mai puțin. Iar în cazul în care vă doriți să vă păstrați și silueta, faceți combinații istețe și nu exagerați cu mărimea porțiilor.
Indiferent de anotimp, dieta trebuie să fie una sănătoasă, să acopere necesarul zilnic de micro și macro nutrienți și, mai ales, să fie echilibrată. Păstrați structura meselor principale și nu săriți peste cele două gustări.
Hidratarea trebuie să rămână o constantă și cei doi litri de lichide recomandați sunt necesari. Rezistați tentației de a înlocui apa cu must sau suc de fructe, zaharurile fiind foarte concentrate și numărul de calorii foarte mare.
Dietă hipo calorica de toamnă - 1000 calorii
Mic dejun -
o pară și un măr mici sau un ou fiert tare și o roșie sau un cartof dulce tăiat cubulețe și gătit la abur.
Prânz -
50 de grame de piept de pui la grătar cu 100 de grame de broccoli pregătit pe abur sau o salată din 200 de grame de conopidă crudă cu două lingurițe de ulei de măsline și zeamă de lămâie. Oricare dintre variante se completează cu o garnitură de orez fiert amestec, alb și integral, câte 30 de grame.
Gustare - 100 de grame de iaurt
Cina
60 de grame de paste integrale gătite cu 100 de grame de varză de Bruxelles și 100 de grame de ciuperci în 10 grame de ulei de măsline sau 200 de grame de pireu de dovleac.
Această dietă hipocalorică furnizează 47 de grame de proteine, 32 de grame de grăsimi și 131 de grame de carbohidrați.
Imunitatea - Toate fructele și legumele conțin cantități mai mari sau mai mici de antioxidanți, însă natura vine în sprijinul imunității cu două plante foarte valoroase, măceșele și cătina. Măceșele sunt printre cele mai bogate fructe în vitamina C, provitamina A, vitamine B și se pot folosi atât preventiv cât și în tratarea gripei, a virozelor și răcelilor, sub formă de ceai sau tinctură. Micile fructe portocalii de cătină sunt o reverie de polivitamine, importante pentru imunitate. Sub formă de sirop sau tinctură, combinate cu miere sau alte produse apicole, fructele de cătină sunt excelente în prevenția virozelor. Cătina ar trebui să facă parte din dieta tuturor copiilor, mai ales din a celor ce suferă de anemii sau avitaminoze.
Vitamina D - zilele sunt mai scurte, ne îmbrăcăm din cap până-n picioare din cauza frigului, iar soarele nu mai poate ajuta la fixarea calciului, motiv pentru care trebuie suplimentată vitamina D. Vitamina D este esențială pentru formare, creștere, repararea oaselor, absorbția normală de calciu și funcțiile imune și se poate obține prin alimentație și suplimente, atunci când expunerea la soare nu este posibilă. Cele mai bune surse sunt somonul, tonul, macroul, ficatul de vită, brânză, gălbenușul de ou, dar și uleiul de pește.
