În luna decembrie majoritatea îşi propun “să nu mă îngraş mai mult de două kilograme”. Şi e greu de menţinut până şi acest target, mai ales între 24 decembrie şi 7 ianuarie, timp în care România e tot într-o petrecere. Începând cu Ajunul, colindat, covrigi, prăjituri, sarmale, caltaboş, răcituri, cozonac, prăjituri, vizite, “nimeni nu pleacă de la mine nemâncat”, şampanie, ciorba de burtă şi încă o tură de vin, ţuica şi prăjituri până la Sfântul Ion.
S-au terminat petrecerile şi zilele libere? E nevoie de o perioadă de detoxifiere a organismului. Nu trebuie să faceţi nicio cură drastică, ci doar să îi permiteţi corpului să elimine surplusul de “de toate”. Trebuie respectate 3 reguli simple, timp de măcar 3 zile: hidratare, tranzit, transpiraţie. Beţi cel puţin doi litri şi jumătate de apă, consumaţi doar alimente naturale uşoare sub formă de suc, gatite la abur sau crude. Mâncaţi cât mai multe fructe şi legume pline de fibre şi, în fiecare seară, faceţi o activitate în urma căreia să transpiraţi abundent.
Puţine sunt alimentele ce pot fi cumpărate în stare proaspătă şi care să se găsească şi la preţuri decente. Totuşi, alimentele specifice iernii sunt o feerie de nutrienţi.
Seminţe crude de floarea soarelui – pline de vitamina B, proteine şi folaţi. Ajută la protejarea sistemului imunitar şi au vitamina E, care susţine sănătatea pielii şi a părului.
Nuci – o mână de nuci crude reprezintă cea mai bună metodă de a amâna o masă. Sunt săţioase, se găsesc uşor, iar dacă le lăsaţi peste noapte într-un vas cu apă se rehidratează şi au gustul nucilor de septembrie.
Miere – cel mai natural îndulcitor, o sursă minunată de antioxidanţi, are proprietăţi antimicrobiene şi, combinată cu lămâie, întăreşte imunitatea.
Vin roşu – o metodă de relaxare ce vine la pachet cu antioxidanţi, dar şi cu puţine calorii – între 80 şi 90 pentru 120 ml.
Mere – se găsesc proaspete toată iarnă, sunt pline de fibre şi pot face parte cu succes din dieta zilnică.
Dovleac – indiferent de soi, miezul dulce şi parfumat al dovleacului este una din semnăturile iernii. Copt sau fiert, supă sau plăcintă, desert sau garnitură, dovleacul are puţine calorii, e plin de minerale şi vitamine.
Seminţe de dovleac – cude sau uşor prăjite, seminţele de dovleac sunt o veritabilă comoară. Proteine, fibre, fier, cupru, magneziu, mangan, fosfor, potasiu, zinc, seleniu, antioxidanţi. Şi lista poate continua.
Usturoi – e prezent întreg anul în bucătăria românească, însă iarna trebuie consumat mai ales datorită proprietăţilor sale antibacteriene conferite de alicină, care ajută şi la reducerea grăsimilor şi a colesterolului.
Pere – deşi sunt fructe de toamnă, se găsesc în pieţe până la sfârşitul iernii. Conţin cantităţi mari de fibre, care reglează tranzitul şi pectină, care ajută la instalarea saţietăţii. O pară medie are cam 100 de calorii, deci e o gustare ideală.
Citrice – portocale, lămâi, grepfruit, clementine, mineole, mandarine, sweetie, pomelo sub orice formă întâlniţi aceste fructe minunate, nu trebuie să lipsească din dietă zilnică. Au cantităţi mari de vitamina C, antioxidanţi, controlează apetitul şi stimulează sistemul imunitar.
Conopidă – micile buchete de conopidă aduc în orice farfurie antioxidanţi şi vitamina C. În doar o jumătate de cană de conopida tăiată găsiţi două grame de proteine şi două grame de fibre. Aţi încercat să mâncaţi conopida crudă? Prima dată e mai ciudat, apoi gustul devine tot mai interesant, mai ales combinat cu un strop de zeamă de lămâie.
Sfecla roşie – sfecla e una din puţinele rădacinoase care care nu îşi pierd din proprietăţi atunci când sunt gătite. Coaptă sau fiartă, simplă sau combinată cu hrean, poate completa aproape orice fel principal. Consumaţi sfecla măcar de trei ori pe săptămână, mai ales dacă nu prea mâncaţi carne.
Castane – mirosul de castane coapte umple nările de la depărtare. Nu e o gustare de fiecare zi, însă au un conţinut ridicat de fibre, cu mai puţine grăsimi faţă de alte nuci. Datorită conţinutului de amidon sunt foarte săţioase.
Gutui – se coc toamna târziu şi rezistă până spre sfârşitul iernii. Abundă în vitamina C, fibre, cupru, antioxidanţi, pectină care ajută digestia şi îmbunătăţeşte nivelul glicemiei. Se combină minunat cu mere sau pere, dar pot fi consumate şi crude (atenţie, sunt tari).
Sărbătorile de iarnă sunt, prin excelenţă, sărbătorite cu carne de porc. Dacă vreţi să diversificaţi meniul şi să nu renunţaţi la proteine de origine animală, încercaţi-le şi pe cele vegetale – linte, fasole sau mazăre uscată, năut, soia.
Dacă nu puteţi face mişcare în aer liber, din cauza temperaturilor prea scăzute, încercaţi să compensaţi acasă. Renunţaţi la lift, urcaţi şi coborâţi pe trepte. Faceţi exerciţii de respiraţie în faţa ferestrei deschise zilnic, în timp ce aerisiţi.
Chiar dacă este iarnă şi greutatea sau formele pot fi camuflate cu ajutorul hainelor, organismul şi sănătatea nu pot fi păcălite.
